Уточное-мясное

[ratomira]

Запекла утку с вишней в духовке. Три часа пеклась. И что-то утка чуть суховатая получилась. В следующий раз надо будет на меньшее время ставить. Редко утку пеку, поэтому еще не выработала идеальный рецепт. 

(В последнее время всё мясо (кроме того, которое в суп-борщ) запекаю в духовке в стеклянной посуде. Жарю/тушу очень редко. В духовке получается вкуснее и никакой возни. В основном, свинину, иногда - баранину или курицу. Говядину не покупаю последнее время, потому что сейчас она дороже свинины, и еще я ее никогда особо не любила.) 

 

 

Comments

[aljansas]

Понял, наш человек. Я вот тоже уже не переношу вкуса покупного - за пол года организм совершенно отвык от химии. :)

[blues_26]

У вас химия???
Когда я жил в Даугавпилсе, мы постоянно мотались за харчами в Зарасай и в Висагинас, [а когда он был еще Снечкус - за тряпками] )))
И в Биржай по работе часто ездил. Не знаю, как теперь, а раньше там у вас рай был :)

[aljansas]

Рай - это пока не надеваешь очки, и не перечитываешь состав. Последней каплей было когда там обнаружил хим-добавки против черствения и против плесени. Везде тоже самое - только не везде заставляют честно перечислять все ингредиенты. Да и нахрен этот покупной, когда свой вкуснее. :)

[ratomira]

А где не заставляют перечислять весь состав?

[aljansas]

Везде. Из примерно 2.400 пищевых химдобавок - в ЕС производители обязаны декларировать лишь где-то 400. Этим всё вроде и сказано.

[ratomira]

В Украине в составе обязаны писать всё, что туда кладут. В порядке уменьшения удельного веса каждого сырья в продукте. И по бухгалтерии нельзя списать на себестоимость сырье, которого нет в составе продукта.

[aljansas]

Это вряд ли. В производстве есть два этапа - переработка сырья и сам замес. Всё, что кладут в последний замес (примерно 400 химдобавок) - да, обязаны декларировать. Что вытворяют при переработке сырья (применяя 2.000 химдобавок) - никто на свете не декларирует.

Простой пример. На свете не существует столько клубники, чтобы её хватило-бы хоть на сотую часть йогуртов. Но есть навалом клюквы. При помощи химии клюкву очищают от всего клюквенного, а потом при помощи химии делают что только угодно в любой консистенции - клубнику, бананы, лесные ягоды и т.п. Изменение химических и физических свойств исходного продукта - это любимое занятие пищевой промышленности, которое нигде на свете не подлежит декларированию.