Уточное-мясное

[ratomira]

Запекла утку с вишней в духовке. Три часа пеклась. И что-то утка чуть суховатая получилась. В следующий раз надо будет на меньшее время ставить. Редко утку пеку, поэтому еще не выработала идеальный рецепт. 

(В последнее время всё мясо (кроме того, которое в суп-борщ) запекаю в духовке в стеклянной посуде. Жарю/тушу очень редко. В духовке получается вкуснее и никакой возни. В основном, свинину, иногда - баранину или курицу. Говядину не покупаю последнее время, потому что сейчас она дороже свинины, и еще я ее никогда особо не любила.) 

 

 

Comments

[aljansas]

Обычно утку пеку в свой день рождения. Мне это лучшая птица из всех, а остальным в семье не очень. Но с яблоками, апельсинами и ананасами, с медово-горчичным маринадом и подмазкой - один раз в году не жалуются. Пеку строго при 190°C час 40 мин накрытую фольгой + 20 мин без фольги. После всего выбираю из духовки, и даю 10 мин постоять. С первого раза повезло найти удачный рецепт, потому больше ничего не меняю.

[ratomira]

В общем двух часов на нее хватит. Я так и думала сначала печь (я баранину столько пеку), но потом засомневалась, полезла в интернет, а там мне попался рецепт на три часа. Вот и пересушила. Тоже последние 20 минут без фольги пекла.

[p35]

похожим способом делаю. мед-горчица наше всьо. и травки-травки, а дальше под конкретное настроение - яблоки, апельсинки, клюква - что под руку попалось, и все "на глаз", не могу я по рецептам, не мое.
в принципе этот же маринад-намазка и для баранины хороша и рульку, в пиве сваренную, медом-горчицей саме те...

[aljansas]

Травки - это обязательно. Я вот ещё порошок домашнего халапеньо добавляю - для мягкого жжения губ. Увы, но за хабанерское (или даже кайенское) жжения дома побили-бы. Но ничего, домашних со временем приучу - ещё и скорпионского жжения просить будут. :)