Посудное

[ratomira]

Только сейчас подумала, что уже несколько лет не пекла ничего в формах, отличных от стеклянных.

Я всё пеку в стеклянных формах. У меня они разных форм и размеров. И глубокие, и неглубокие, и круглые, и прямоугольные. И маленькие круглые для жюльенов. (Вчера, кстати, делала жюльены, из этих маленьких круглых форм можно прямо и есть жюльен. А сегодня пекла мясное рагу в большой круглой глубокой форме).

Почему перешла на стеклянные? Не знаю. Наверное, а) эстетично, б) не пригорают, в) легко моются, г) духовку не надо предварительно разогревать: просто ставишь в духовку стеклянную форму с продуктами, включаешь духовку и выставляешь время, сколько надо готовиться.

Comments

[klebestr]

а почему для стеклянных не надо? дело же не в форме, а в продукте))

[ratomira]

Стеклянные надо в холодную духовку ставить. (Если в горячую поставить, они могут лопнуть).

[klebestr]

ааа... ясно. но во многих рецептах стоит "вставить в нагретую до 200 градусов печь"

[ratomira]

Да.
Я раньше тоже всегда нагревала. Согласно рецептам.

Потом купила первую стеклянную форму. А там написано, что только в холодную ставить. Поставила в холодную. И всё нормально получилось.

Может, если печь какие-нибудь особые торты, то и надо нагревать. ХЗ.

Я не пеку торты. Только пироги, бисквиты, печенья. Они и так хорошо получаются. Мясные, рыбные блюда, лазаньи, каннелони и подобное тоже хорошо получаются.

А в рецептах чуть ли не во всех пишут, что надо разогревать духовку.