Молоко

[ratomira]

 Все-таки несвежее молоко (такое, у которого вот-вот закончится срок годности) - это жесть.

Уже какое-то с кислинкой, пить невозможно. Хлеб испекла на этом молоке - недостаточно пропекся изнутри (хотя я позавчера делала точно такой же хлеб, из ингредиентов поменяла только кефир на молоко, и тот позавчерашний был с орехами, изюмом, черносливом, а этот был просто с изюмом-черносливом, всё остальное - точно так же, и очень хороший хлеб позавчера вышел). 

Вот так думаешь: можно затариться и совсем из дома не вылезать, хлеб самостоятельно печь. А вот нет, придется все равно каждые 3-4 дня вылезать, чтобы купить свежее молоко. 

Comments

[magnoliasteel]

Кисляк сделать, потом в творог превратить. Или в кефир, на кефире можно тоже печь, с содой (хлеб.)
А шо за молоко, что так быстро портится? Тетрапакет может около месяца (в холодильнике) храниться, а дольше 3-4 дней у нас половина галлона (около 2 литров) не задерживается, когда открываем. Я поэтому галлоновые упаковки не покупаю, с небольшими проще.
Если не выходить, то переходить на сухое молоко. На нём тоже хлеб пекут, сыр делают и прочее.

[ratomira]

Обычное молоко, сегодня - последний срок годности, то есть должно было еще быть нормальным.

Ультрапастеризованное, которое на долго месяцев, лежит. Надо будет открыть, потому что у какого-то уже через пару недель срок годности подходит.

Сухое тоже лежит, но оно на крайний случай. Его ж невозможно пить, это только разве что что-то из него готовить.

[magnoliasteel]

"Срок годности" есть только у детского питания, всё остальное-"поредположитель
но", а "продать до" вобще не имеет отношения к покупателям.
Поняла разницу: в США молоко продают пастеризованное, в стеклянных бутылках, тетрапаках или в пластике. Сырое молоко во многих штатах (продажа) запрещена.
Сухое молоко нужно разводить тёплым, а потом максимально охлаждать, так вкус ближе к обычному молоку. Так же в него можно добавлять обычное молоко.

[ratomira]

Сырое молоко - это разве в селе где-то можно купить. Его еще кипятить надо.

В супермаркетах только пастеризованное (срок годности - около недели) и ультрапастеризованное (срок годности 2-3 месяца).

Да, всё верно, сухое молоко надо разводить тёплым, а потом охлаждать, это так на упаковке и написано. Но все равно у него вкус намного хуже, чем у нормального.

[magnoliasteel]

Пастеризация-это тоже нагревание, другое у нас не продают.
Такого скоропортящегося здесь в продаже нет. Месяц-плюс-минус. Есть 2 фирмы, у кого молоко можно пить, одно ещё со сливками сверху.
Согласно тем, кто живёт почти не связано с цивилизацией, нужен лёд, пить холодным (очень сильно охладить), а ещё лучше, если есть возможность, смешать с обычным. Есть разница между фирмами и жирностью. "Органик" сухое молоко ближе по вкусу к более-менее нормальному.

[juan_gandhi]

А творог сделать?

[ratomira]

Для творога жирное молоко надо.

[dmm]

Не обязательно, нежирный творог тоже вкусный (исходя из большого собственного опыта).

[vx]

Из скисшего молока можно сделать оладьи.

А вообще есть долгоиграющее молоко, хранящееся месяц или дольше.

[ratomira]

Ага. Наверное, завтра с утра сделаю оладья.

Знаю, долгоиграющим тоже запаслась, но оно не особо хорошее по вкусу.

[ernestine_16]

В молоко порой добавляется что-то щелочное - чтобы предотвратить скисание.
Вот эта добавка может затормозить действие дрожжей.

[ratomira]

Дрожжи поднялись вроде как обычно. Может уже потом в духовке из-за этой добавки они как-то подсели.

[proben]

Упаковка тетрапак. Три месяца хранится и при этом никаких добавок. Плюс я слышал, там не получается использовать порошковое, технология не позволяет.