ratomira | Мой камент к посту Proben

proben пишет, что в США (в каком-то штате, не во всех) до сих пор перебои с поставкой молока и каких-то еще продуктов: https://proben.dreamwidth.org/123012.html

Написала там длинный камент, скопирую сюда:

"У меня есть гипотеза, что в США раньше много продовольственных товаров реализовывалось через HoReCa, например, 50% через HoReCa, 40% через ритейл, и 10% - через остальные каналы.
У нас часть ритейла занимает где-то до 70%. И нарастить реализацию через супермаркеты-магазины с 70% до 95% проще, чем с 40% до 95%. (5% оставляю на всякие МакДрайвы и ресторанную доставку).

Еще вариант - связаны жесткими договорами по поставке, например, производитель должен столько-то молока поставлять в сеть супермаркетов, но не больше. Но это вряд ли. Вообще каналы уже должны переориентироваться с HoReCa на ритейл.

Еще: может, действительно логистика хромает? Не знаю, как у вас, у нас схема такая: производитель поставляет продукцию на распределительные склады какой-нибудь сети супермаркетов, это буквально 3-5 точек по всей Украине. То есть от производителя напрямую идет ежедневная отгрузка на распределительные склады сетей. А сети уже сами развозят по своим магазинам.

Остальные - не сетевые магазины, всякие маленькие магазинчики, сельские, киоски, рынки (если какие-то сейчас работают) и т.д. - обслуживаются оптовиками по старой схеме через торговых представителей оптовика. То есть там немного сложнее, производитель отгружает на оптовика, тот, возможно еще, на мелких оптовиков, в общем всё немного сложнее и зависит от их расторопности.

А, есть еще небольшие фирменные магазины мясокомбинатов и т.д. Там производитель напрямую с производства поставляет в эти магазины. В этих магазинчиках проблем не должно быть."