Сырный вопрос

[ratomira]

Уважаемый френд aljansas задал интересный вопрос: "Украинцы потребляют сыра меньше всех в Европе - уму непостижимые 4,2 кг на душу в год. Для сравнения - в Литве 18,3 кг на душу, в Польше по 16,1. Почему украинцы так не любят сыр?"

Задумалась. Потом начала вникать в проблему.

Как оказалось, лет 10 назад потребление сыра в Украине было еще ниже: 2-3 кг в год. И сейчас по сути растет.

(В России тоже показатели потребления сыра низкие - 5 кг в год.)

То есть проблема в том, что мало развита традиция потребления сыра. Это, например:

1. В Украине люди не готовят или редко готовят блюда, где в ингредиентах есть сыр.

Лично я потребляю много сыра, потому что регулярно готовлю лазанью, каннеллони, жульены или просто запекаю мясо под тертым сыром.

Другие люди просто такое не готовят, они готовят борщи, куда сыр не впихнешь. Или едят гречку с котлетами. А сыр у них используется чисто в бутербродах или в качестве нарезки на праздничном столе, например. Очевидно, что потребление сыра выше там, где он используется для приготовления основных блюд.

2. В Украине мало пьют вина. Пьют в основном пиво или водку. А сыр к пиву или к водке как закуска - не очень.

И, конечно, вопрос цены.

Дешевые сыры - фиговые и на вкус как мыло, потому что сделаны из пальмового масла и прочих гадостей.

А сыры подороже могут быть кому-то не по карману. При выборе: кушать сыр-мыло или не кушать сыр вообще, потребителем чаще выбирается последняя опция. Спрос на сыр эластичный.

Comments

[aljansas]

Местная статистика всегда разбирает. Но для сравнения приходится пользоваться всемирной - а там редко когда мелочатся. :)

[ratomira]

Всемирная - на основе местной.

Я даже уже увидела, как они посчитали в своей всемирной.
Они взяли всё производство сыра в Украине (не считая Крыма и ДНР-ЛНР), добавили импорт, вычли экспорт. А потом поделили на население Украины без Крыма, но с ДНР-ЛНР.
Они, получается, не учитывают, что в ДНР-ЛНР завозят сыр из России и там потребление свое идет.

Чтобы правильно посчитать, надо вычесть ДНР и ЛНР.
В ДНР - 2.3 миллиона, в ЛНР - 1.5 миллионов.

Но разница не слишком большая.
Получится 4.6 кг в год вместо 4.2 кг в год.

[aljansas]

Разумеется. Потому всегда так смешно наблюдать за негодованием совково-запутинских троллей по поводу "западной" статистикой обижаемой России - хотя все липовые цифры предоставил сам Росстат. :)

[ratomira]

Да, цифры по населению ДНР и ЛНР могут быть и липовыми. Но ХЗ, сколько там людей сейчас реально живет. До войны в Донецке жило около миллиона, в самом городе, не считая многочисленных пригородов.

Держкомстат не дает статистику, сколько живет в ДНР и в остальной части Донецкой области, только общую. И по ЛНР-Луганской - так же.