Видимо передрали шось как для США. Меня жутко пугают видео тех, кто dumpster dive. Т.е., не сам факт. Я не популяризирую и не пойду сама, но мне в голову не придёт в кого-то кидать камни. Дело в том, что выбрасывается вобще какое-то чудовищное количество продуктов и не только, часто вобще до истечения срока использования. Со сроками хранения в США вобще дичь, но то таке. Дело в том ещё, что после того, как электричество в магазинах пропадает даже на совсем короткое время, они выбрасывают всё. Попробую сейчас найти видео. Это чудовищно и страшно. Кстати, про яйца. В США их продают мытыми, поэтому хранить только в холодильнике. В Европе их не моют, поэтому можно хранить на столе (например.) Мы никогда не хранили в холодильнике, в вёдрах и в корзинах, в сарае. Сейчас в Украине яйца продают мытые или немытые? На картинке там яйца в холодильнике, меня это наводит на мысль, шо картинку могли с английского перевести (текст.) У яиц вобще, свежесть и пригодность не датами проверяют, а плавучестью. Если яйцо всплыло, то значит выбрасывать. Свежее вобще на дне лежит, которые дольше лежат-встают вертикально, но не всплывают. У меня пунктик, я все яйца проверяю, перед использованием. Очень редко, но иногда яйцо всплывает, причём дата якобы хранения в пределах нормы.
Яйца только в холодильнике. Вот в такой картонной упаковке, как на картинке. Что такое немытые яйца? Как они выглядят? В Европе яйца тоже в холодильнике, и в супермаркетах яйца находятся в холодильниках.
Я вообще сейчас яйца не покупаю, они 1) слишком дорогие, 66-70 грн. за десяток, 2) при одном из последних длительных блекаутов пришло срочно съесть яйца, чтобы они не испортились. До войны они стоили в 2 раза дешевле или даже больше, чем в 2 раза. Только перепелиные покупаю (для Шорка, он грызет их скорлупу).
США не закупает яйца в Европе, Европа-в США. Причина: в США яйца моют, в Европе-нет. Англичане чаще всего хранят яйца на рабочей поверхности, на кухне. Так же поступают здесь те, у кого свои куры. Яйца имеют защитный слой, который позволяет им храниться без холодильника, и хранятся они намного дольше. Вода смывает оболочку, хранить после этого уже в холодильнике. У нас было в сезон 100 бройлеров и не меньше 20-25 несушек. Яиц было много, зимой только поток замедлялся. Зимой куры несутся хуже, линяют, нуждаются в подкормке, а бройлеры-это мясо. Яйца хранили в корзинках и вёдрах, в сарае, но накрывали чем-то сверху, потомучто могут прорваться крысы и утащить яйца. Цена-понимаю, но если хранить, то зимой на балконе можно. Яйца-это теперь, похоже, мировая проблема. До всех безобразий, дюжна была в пределах доллара, иногда чуть дешевле. Сейчас-не меньше $3, но если повезёт. И они мелкие совсем. То, шо посолиднее, хотя бы больше-это уже $4. С другой стороны, как я писала, органик яйца, на которые часто присылают купоны, так же в пределах $3 за дюжину. В некоторых штатах так же жалуются, что яиц намного меньше в магазинах. Для себя-подтверждаю. Меньше, но не совсем нет. И выбор намного меньше тоже. Люди жалуются, что не могут купить яйца, дорого. Естественно, дорожает всё, что содержит яйца. Сахар, мука, масла, как растительные так и животные, тоже дорожают, поэтому цены растут на всё, что содержит эти продукты. И не только эти.
Из личного опыта, т.е., как я выросла. Яйца в сарае лежали в пределах месяца, если их было слишком много и никто из детей не приехал забрать, и на базар никто не съездил. Так как были ещё утки, то добавлялись утиные. Чаще всего менялись быстрее. Когда яиц было много, их возили на базар. У нас было не меньше 100 бройлеров и 20-30 несушек. Плюс утки, белые и индо-утки, если не ошибаюсь. Они цветные и меньше намного. Семья большая, кормили всех. естественно, яйца в магазине мы никогда не покупали. На базаре, особенно пожилые женщины, спрашивали, мытые яйца или нет? Я разницу поняла позднее, для меня они всегда были в сарае, пока однажды не услышала разговор между Омой и Опой. Прошли ливни, которые у нас практически не встречаются, в вольере для курей грязь, куры тащили в курятник, яйца в грязи. Опа их вымыл перед тем, как на базар везти, а там, по его словам, бабы его едва не побили, потомучто не поставил табличку, шо яйца мытые. Ливни у нас были редко, эпизод запомнила, потомучто удивилась, что есть разница в яйцах. И история была рассказана очень красочно. Единственный способ, которым до сих пор пользуюсь, проверяя яйца (абсолютно все), меня Ома так научила, пугая испорченными яйцами, которые могут попасть, например, в тесто, потом придётся выбрасывать, это погрузить каждое яйцо перед использованием в воду. Плохое яйцо всегда всплывёт. Яйца здесь покупаю, но всё равно каждое проверяю. Да, есть даты на упаковке, но очень-очень редко может попасться такое, которое всплывёт. Дети теперь тоже погружают каждое яйцо в кружку с водой, перед тем, как использовать. Интернет сказал, что при комнатной температуре, немытые яйца могут храниться в пределах 2 недель. Именно при комнатной. В сарае обычно было прохладнее, но это-мой собственный опыт. Да, попадались иногда яйца, которые всплывали. Раскладывать яйца по дням никто не раскладывал. Ведро или корзина. В каждой-приблизительно за неделю. В сезон было дикое яичйное безумие. Зимой-хватало всем, но без продаж. Немытые яйца, согласно, опять же, Интернету, в холодильнике могут храниться в пределах 3 месяцев.
If eggs are left unwashed with the bloom intact, you can place them on your kitchen counter. Unwashed, room temperature eggs should keep for about two weeks. If you aren't planning to eat your eggs for a while, we recommend refrigerating them. The cooler temperatures increase the shelf life, with eggs keeping for up to three months in the refrigerator.
What is the difference between American and European eggs? Image result for us eggs vs european eggs American farms wash eggs to strip the cuticle, or outer protective layer, which prevents contamination outside the shell. Without the cuticle, eggs must be refrigerated to combat bacterial infection from inside. In Europe, it's illegal to wash eggs and instead, farms vaccinate chickens against salmonella.
Когда попадает, зависит от многих причин. Яйца можно купить на фермах. Согласно гуглу, мытые яйца в холодильнике могут храниться около 2 месяцев. По-моему приблизительно такой срок на упаковках, у нас просто так долго не задерживаются, а я упаковки кладу датой вперёд, чтобы наглядно было, но всё равно все опускаю в воду.
То есть примерно одинаково хранятся и даже сложно определить, мьітое оно или нет.
Яйца в воду не опускаю. Не бьіло еще ни разу, чтоб яйцо какое-то не такое бьіло. Разве что когда какое-то чуть разбитое, так єто по нему сразу видно. Система ж качества должна работать, чтобьі на полки супермаркетов не попадало что попало.
Месяц разница. Немытые от мытых отличаются. Плюс, их не обрабытывают хим. веществами (обработка для якобы чтобы сальмонеллу убить.) Яйца от миллионов курей, портятся они по-разному, хранятся тоже по-разному, дни у них разные, когда куры снесли, поэтому даже в воде они ведут себя по-разному.
Та таке враження, що в Штатах курей без сальмонели не існує. Ще як почитаєш американські інструкції про те, як правильно поводитися з курячим м'ясом, то таке враження, що в тому м'ясі замість м'яса самі бактерії, які назавжди заразять вашу кухню і взагалі все житло смертельними токсинами, варто вам лише залишити курячу грудку на столі на пару хвилин.
Конечно, в таких условиях надо обязательно мьіть яйца и очень тщательно промьішленньім способом. И в Индии надо. Обязательно надо, там жуткая антисанитария, и еще все бьістро портится из-за жарьі.
Посмотрите на население и состав населения. Плюс, сальмонелла может быть смертельно опасной для людей с очень ослабленным иммунитетом. В США живут люди, которые во многих странах давно бы умерли. Медицина, конечно, обирает до нитки, но у многих хотя бы есть шанс. Плюс, есть небольшой процент людей, у которых бактерия вызывает идеальный шторм. Забыла, как называется состояние, но для них сальмонелла смертельна. Таких людей очень мало, но они есть, причём, если не ошибаюсь, обычные люди, не хроники. Люди прибывают из стран, где они спят на земле и едят, что найдут. Это тоже играет роль. И так далее и тому подобное. В последние 2 года,правда, количество того, что якобы стало опасным (продукты), выросло настолько, что напонимает или сумашествие или умышленное уничтожение продуктов. К жаре это имеет слабое отношение. Можно купить нарезанные фрукты в упаковке и шось подхватить. Одного крошечного участка куриного мяса тоже достаточно, причём люди могут есть один кусок, но попадётся крошечный участок, который не достиг безопасной температуры и добропожаловать, сальмонелла. Люди много едят вне дома, это тоже играет роль. И так далее и тому подобное.
Більшість продуктів витримує пів доби або більше при кімнатній температурі. Особливо взимку, коли у вуличному повітрі міститься значно менше молочнокислих та інших бактерій.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2022-12-02 02:17 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-02 02:20 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-02 02:30 pm (UTC)Кстати, про яйца. В США их продают мытыми, поэтому хранить только в холодильнике. В Европе их не моют, поэтому можно хранить на столе (например.) Мы никогда не хранили в холодильнике, в вёдрах и в корзинах, в сарае. Сейчас в Украине яйца продают мытые или немытые? На картинке там яйца в холодильнике, меня это наводит на мысль, шо картинку могли с английского перевести (текст.)
У яиц вобще, свежесть и пригодность не датами проверяют, а плавучестью. Если яйцо всплыло, то значит выбрасывать. Свежее вобще на дне лежит, которые дольше лежат-встают вертикально, но не всплывают. У меня пунктик, я все яйца проверяю, перед использованием. Очень редко, но иногда яйцо всплывает, причём дата якобы хранения в пределах нормы.
no subject
Date: 2022-12-02 02:41 pm (UTC)Я вообще сейчас яйца не покупаю, они 1) слишком дорогие, 66-70 грн. за десяток, 2) при одном из последних длительных блекаутов пришло срочно съесть яйца, чтобы они не испортились. До войны они стоили в 2 раза дешевле или даже больше, чем в 2 раза. Только перепелиные покупаю (для Шорка, он грызет их скорлупу).
no subject
Date: 2022-12-02 02:55 pm (UTC)Яйца имеют защитный слой, который позволяет им храниться без холодильника, и хранятся они намного дольше. Вода смывает оболочку, хранить после этого уже в холодильнике. У нас было в сезон 100 бройлеров и не меньше 20-25 несушек. Яиц было много, зимой только поток замедлялся. Зимой куры несутся хуже, линяют, нуждаются в подкормке, а бройлеры-это мясо. Яйца хранили в корзинках и вёдрах, в сарае, но накрывали чем-то сверху, потомучто могут прорваться крысы и утащить яйца.
Цена-понимаю, но если хранить, то зимой на балконе можно.
Яйца-это теперь, похоже, мировая проблема. До всех безобразий, дюжна была в пределах доллара, иногда чуть дешевле. Сейчас-не меньше $3, но если повезёт. И они мелкие совсем. То, шо посолиднее, хотя бы больше-это уже $4. С другой стороны, как я писала, органик яйца, на которые часто присылают купоны, так же в пределах $3 за дюжину. В некоторых штатах так же жалуются, что яиц намного меньше в магазинах. Для себя-подтверждаю. Меньше, но не совсем нет. И выбор намного меньше тоже. Люди жалуются, что не могут купить яйца, дорого. Естественно, дорожает всё, что содержит яйца. Сахар, мука, масла, как растительные так и животные, тоже дорожают, поэтому цены растут на всё, что содержит эти продукты. И не только эти.
no subject
Date: 2022-12-02 04:55 pm (UTC)Сколько дней яйцо хранится без защитной оболочки в холодильнике?
no subject
Date: 2022-12-02 05:38 pm (UTC)На базаре, особенно пожилые женщины, спрашивали, мытые яйца или нет? Я разницу поняла позднее, для меня они всегда были в сарае, пока однажды не услышала разговор между Омой и Опой. Прошли ливни, которые у нас практически не встречаются, в вольере для курей грязь, куры тащили в курятник, яйца в грязи. Опа их вымыл перед тем, как на базар везти, а там, по его словам, бабы его едва не побили, потомучто не поставил табличку, шо яйца мытые. Ливни у нас были редко, эпизод запомнила, потомучто удивилась, что есть разница в яйцах. И история была рассказана очень красочно.
Единственный способ, которым до сих пор пользуюсь, проверяя яйца (абсолютно все), меня Ома так научила, пугая испорченными яйцами, которые могут попасть, например, в тесто, потом придётся выбрасывать, это погрузить каждое яйцо перед использованием в воду. Плохое яйцо всегда всплывёт. Яйца здесь покупаю, но всё равно каждое проверяю. Да, есть даты на упаковке, но очень-очень редко может попасться такое, которое всплывёт. Дети теперь тоже погружают каждое яйцо в кружку с водой, перед тем, как использовать.
Интернет сказал, что при комнатной температуре, немытые яйца могут храниться в пределах 2 недель. Именно при комнатной. В сарае обычно было прохладнее, но это-мой собственный опыт. Да, попадались иногда яйца, которые всплывали. Раскладывать яйца по дням никто не раскладывал. Ведро или корзина. В каждой-приблизительно за неделю. В сезон было дикое яичйное безумие. Зимой-хватало всем, но без продаж.
Немытые яйца, согласно, опять же, Интернету, в холодильнике могут храниться в пределах 3 месяцев.
If eggs are left unwashed with the bloom intact, you can place them on your kitchen counter. Unwashed, room temperature eggs should keep for about two weeks. If you aren't planning to eat your eggs for a while, we recommend refrigerating them. The cooler temperatures increase the shelf life, with eggs keeping for up to three months in the refrigerator.
https://blog.whiteoakpastures.com/blog/washed-vs-unwashed-eggs
Про яйца из США и Европы:
What is the difference between American and European eggs?
Image result for us eggs vs european eggs
American farms wash eggs to strip the cuticle, or outer protective layer, which prevents contamination outside the shell. Without the cuticle, eggs must be refrigerated to combat bacterial infection from inside. In Europe, it's illegal to wash eggs and instead, farms vaccinate chickens against salmonella.
https://www.businessinsider.com/why-europeans-dont-refrigerate-their-eggs-2018-4
no subject
Date: 2022-12-02 07:50 pm (UTC)Так а мытые сколько хранятся? У вас в США мытые, сколько они хранятся в холодильнике?
no subject
Date: 2022-12-02 08:09 pm (UTC)Яйца можно купить на фермах.
Согласно гуглу, мытые яйца в холодильнике могут храниться около 2 месяцев.
По-моему приблизительно такой срок на упаковках, у нас просто так долго не задерживаются, а я упаковки кладу датой вперёд, чтобы наглядно было, но всё равно все опускаю в воду.
https://www.purinamills.com/chicken-feed/education/detail/how-long-do-eggs-last-facts-about-farm-fresh-eggs#:~:text=If%20you%27re%20experiencing%20an,two%20months%20in%20the%20refrigerator.
no subject
Date: 2022-12-02 08:20 pm (UTC)Яйца в воду не опускаю. Не бьіло еще ни разу, чтоб яйцо какое-то не такое бьіло. Разве что когда какое-то чуть разбитое, так єто по нему сразу видно. Система ж качества должна работать, чтобьі на полки супермаркетов не попадало что попало.
no subject
Date: 2022-12-02 08:27 pm (UTC)Яйца от миллионов курей, портятся они по-разному, хранятся тоже по-разному, дни у них разные, когда куры снесли, поэтому даже в воде они ведут себя по-разному.
no subject
Date: 2022-12-02 08:40 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-03 06:15 am (UTC)no subject
Date: 2022-12-03 08:43 am (UTC)no subject
Date: 2022-12-02 08:54 pm (UTC)А в Африке, Индии и подобньіх странах до сих пор смерти в огромньіх количествах.
Просто в совке єтой сальмонеллой болели даже друзья, она бьіла очень распространена. А теперь уже очень давно про нее ничего не сльішала.
no subject
Date: 2022-12-05 07:26 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-02 08:57 pm (UTC)Какой кошмар...
Конечно, в таких условиях надо обязательно мьіть яйца и очень тщательно промьішленньім способом. И в Индии надо. Обязательно надо, там жуткая антисанитария, и еще все бьістро портится из-за жарьі.
no subject
Date: 2022-12-04 08:56 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-05 07:24 pm (UTC)Люди прибывают из стран, где они спят на земле и едят, что найдут. Это тоже играет роль. И так далее и тому подобное.
В последние 2 года,правда, количество того, что якобы стало опасным (продукты), выросло настолько, что напонимает или сумашествие или умышленное уничтожение продуктов.
К жаре это имеет слабое отношение. Можно купить нарезанные фрукты в упаковке и шось подхватить. Одного крошечного участка куриного мяса тоже достаточно, причём люди могут есть один кусок, но попадётся крошечный участок, который не достиг безопасной температуры и добропожаловать, сальмонелла.
Люди много едят вне дома, это тоже играет роль. И так далее и тому подобное.
no subject
Date: 2022-12-03 09:49 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-02 03:07 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-02 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-02 07:00 pm (UTC)