1- готовлю у нас практически исключительно я, так что считать умею. И на 2 рыла туда - как раз 1 баклажан, 2 луковицы и 2-3 перца. Сушеные помидоры в банке на полке. Так что помыть и порезать - никак не больше 2-3 минут (ну хорошо, 5 неторопясь). А вот морковка, пертушка и укроп там не нужны (ну или это уже другое блюдо). Мы вообще последние лет 10 постепенно уменьшаем количество ингредиентов в блюдах - нам так вкуснее.
2 - да, надо купить. Но дело в том, что мы живем в очень забавном месте, и до ближайшего разумного супермаркета у нас полчаса минимум (до самого ближайшего магазина примерно столько же), так что "за одними сердечками" мы в магазин не ходим. Кстати, вот со скоростью покупки овощей у нас в супермакете все хорошо - ОЧЕНЬ много весов. А сердечки в супермаркете бывают только фасованные, увы.
3 - а готовится оно в катаплане столько же, сколько в духовке - этот девайс по сути недоскороварка.
4 - а салатик я настрогаю, пока оно будет готовится ;-)
5 - и о скорости резки - никого не хочу обидеть, но, может быть, дело в хороших и острых ножах? Для резки же зелени чудо как хороши специальные ножницы.

А для духовки из куриностей позволю себе посоветовать филе бедра с апельсинами и яблоками. На дно кюветы - яблоки, потом мясы, посолить и присыпать ароматной смесью перцев и накрыть порезанными кружками апельсинами. Ничего больше не нужно. Готовится чуть больше, минут 45.
Ну и всегда приятного аппетита ;-)))